嘿，家人们！小雪过了，这天气是越来越冷啦，走在路上那风一吹，直往骨头缝里钻。我昨天晚上下班回家，路过那些餐馆免息炒股配资，哎哟喂，那各种饭菜的香味一个劲儿地往我鼻子里钻。什么红烧肉啊，糖醋排骨啊，馋得我肚子都咕咕叫了。我心里就琢磨着，这大冷天的，就得吃点热乎的才舒坦。
咱老话说得好，秋冬就得补一补。不过也不用非得整那些什么鱼翅、燕窝的山珍海味，家常的饭菜就挺不错，一家人围在一块儿吃，那股子烟火气啊，能把心里都给暖透了。
今天我就来给大家分享四道热乎又简单的家常菜，做起来不费啥事儿，吃起来那叫一个舒服，暖身又暖胃。而且啊，家里有宝宝的也不用担心，这些菜能给娃补充营养和蛋白质，让他们也能暖暖和和地度过这个冬天，还能开开胃，吃下去也好消化。
第一道：虾仁豆腐羹
分享一道特别适合秋冬季节喝的美食 —— 虾仁豆腐羹。在这寒冷的秋冬，来上一碗鲜美嫩滑的虾仁豆腐羹，那感觉，简直暖到心窝里去了。
食材：一盒内酯豆腐、150 克基围虾、2 个鸡蛋、胡萝卜、小葱、香菜、卷心菜、1 勺水淀粉、适量的盐、1 勺生抽、 1 勺料酒
1、先把虾处理一下，把虾壳剥掉，挑去虾线，然后把虾肉切成小块。切好后，把虾肉放到碗里，加入生抽和料酒，用手抓匀，让虾肉充分吸收调料的味道，腌制个 5 分钟。在这腌制虾肉的时间里，咱们把那些配菜都切一切。胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花，香菜也切碎，卷心菜切成丝，切得大小均匀点就行，也不用太讲究。
2、等虾肉腌得差不多了，咱们就起锅烧油。把锅烧热，倒上点油，等油热了，把葱花放进去，接着把切好的胡萝卜丁放进去煸炒煸炒，再把腌制好的虾仁也倒进去，不停地翻炒，直到虾仁变色。这时候，虾仁的香味和胡萝卜的甜味就融合在一起了，闻着就让人直咽口水。
3、虾仁和胡萝卜炒好后，往锅里加点清水，差不多能没过食材就行。然后把内酯豆腐也放进去，用铲子稍微弄碎一点，让豆腐更好地融入汤里。再把切好的卷心菜丝也倒进去，开大火煮个 2 分钟。
4、2 分钟到了，把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，然后慢慢地淋到锅里，边淋边用铲子轻轻搅拌一下，让蛋液均匀地散开。接着把水淀粉也倒进去，这水淀粉能让这羹变得浓稠一点，口感更好。再根据自己的口味加点盐，搅拌搅拌，让盐充分溶解。最后，把切碎的香菜末撒在上面，等汤烧开了，就可以关火啦。
你看，这一碗虾仁豆腐羹就做好了。舀上一勺，送进嘴里，那嫩滑的豆腐、鲜美的虾仁、爽口的配菜，还有浓郁的汤汁，各种味道在嘴里交织在一起，别提多满足了。这羹营养又补钙，特别适合在入冬的时候多喝。天气冷的时候，喝上这么一碗，全身都暖和起来了，心里也暖暖的。
第二道：豆腐煲
分享我刚做的一道超绝美食 —— 热乎乎的豆腐煲， 这玩意儿一上桌，那香味直接把我家大人小孩都给拿捏了，一个个吃得那叫一个香，连汤汁都恨不得泡饭全给炫完。
食材：豆腐、葱、蒜、瘦肉、红萝卜、白蘑菇
1、把红萝卜、蒜片、瘦肉、白蘑菇还有豆腐都拾掇得明明白白，葱也切得整整齐齐。
这胡萝卜和白蘑菇啊，我先给它们焯了下水，然后再过一遍冷水，这么一弄，它们的口感就更脆生了。豆腐给它煎到两面金黄，那外皮焦焦的；
2、起锅热油，往锅里撒了点盐，接着就把切好的蒜片扔进去，把瘦肉也倒进去，开大火一顿翻炒，炒得那瘦肉滋滋冒油，颜色变得红亮红亮的。这时候再把红萝卜和白蘑菇加进去接着炒，各种食材的香味都混一块儿了。最后，我把煎好的豆腐也请进锅里，让它们好好 “交流交流”。
3、调料汁：往碗里倒了点辣椒酱、蚝油、生抽、老抽，再撒了点胡椒粉和少许盐，然后加了点水，最后勾了点淀粉，这么一搅和，这料汁就大功告成了。我把调好的料汁一股脑儿倒进锅里，盖上锅盖焖它 3 分钟。
4、3 分钟一到，我揭开锅盖，往锅里撒了把葱花，然后又盖上锅盖焖了 1 分钟。得嘞，这道香喷喷的豆腐煲就搞定啦！
一口米饭，一口豆腐，再夹上一块红萝卜或者白蘑菇，那口感层次丰富得哟，先是酱汁的浓郁，接着是豆腐的嫩滑，然后是蔬菜的清甜；
第三道：羊肉煲
分享一道超级美味又简单的广东羊肉煲。这羊肉煲啊，做起来一点都不麻烦，而且味道那叫一个鲜美，一点腥味和膻味都没有，吃一口那幸福感直接拉满！
食材：新鲜的羊肉块、胡萝卜、白萝卜、甘蔗、香料也不能少，八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、糖和食用油
1、把羊肉块切好，放到锅里焯一下水。这焯水可有讲究，就是为了去掉羊肉里的血水和那些奇怪的味道。等水开了，看着那些浮沫都飘起来，就说明血水和异味都差不多去掉啦，把羊肉捞出来，用清水冲一冲，干干净净的。
2、接下来起锅热油。油热了之后，把葱姜蒜和那些香料放进去爆香。再把羊肉块倒进去翻炒。一边炒一边看着羊肉慢慢变色，接着往锅里倒上适量的料酒、生抽和老抽，然后不停地翻炒；
3、羊肉炒得差不多了，就往锅里倒入开水，水要没过羊肉哦。等水煮沸了，就把火调小，慢慢炖煮个 1 - 2 小时。用筷子轻轻一戳就能戳进去，这就说明羊肉炖得差不多啦。
4、这时候把切好的胡萝卜、白萝卜和甘蔗都放进锅里，继续炖煮。这些蔬菜在锅里和羊肉一起吸收着汤汁的味道，相互融合，变得更加美味。等蔬菜都熟透了，就可以根据自己的口味加点盐和糖调味。你尝一尝，如果味道淡了就加点盐，如果觉得不够甜就加点糖，调到自己喜欢的味道就行。
终于，这美味的羊肉煲就大功告成啦！夹一块羊肉放进嘴里，那嫩滑的口感就像丝绸一样，鲜美多汁，让人忍不住一口接着一口。再尝尝那些蔬菜，吸收了羊肉的鲜味，也变得格外好吃。
吃着这羊肉煲，你会觉得所有的疲惫都消失了，心里就像被这暖暖的汤汁填满了一样，满满的都是幸福感。
第四道：虫草花山药乌鸡汤
分享一道特别适合冬天女生喝的汤 —— 虫草花山药乌鸡汤。这汤鲜甜又滋补，做法还简单到飞起，就算是厨房小白也能轻松拿捏！
食材：虫草花 100 克、一根铁棍山药、8 个红枣、半只乌鸡、10 克枸杞，再切点葱姜块，盐 10 克
1、先把乌鸡切成大块，切好后放到冷水锅里，再扔几片姜片进去，倒点料酒。等水开了，那乌鸡块上的浮沫啊啥的都飘起来了，这时候就把乌鸡捞出来，用清水洗得干干净净；
2、接着处理虫草花，把它用温水泡发。泡发好了它就变得软软乎乎的，营养也都释放出来了。铁棍山药也切成大块
3、现在就到了煮鸡汤的环节啦！把砂锅拿出来，这砂锅煮出来的汤那叫一个香。把洗好的乌鸡块放进去，再把切好的山药、大枣、泡发好的虫草花一股脑都倒进去，再放上葱块、姜块。然后往锅里倒开水，这可是个小窍门，用开水煮能让汤更鲜美。
4、盖上锅盖，开中火把水煮沸。等水开了之后，就把火调小，小火得炖上 60 分钟呢。时间差不多了，打开锅盖，往锅里加点盐和枸杞。枸杞一放进去，那汤的颜色一下子就变得更漂亮了，红的枸杞、白的山药、黑的乌鸡，看着就有食欲。再接着煮个 5 分钟，这虫草花山药乌鸡汤就大功告成啦！
你看这汤，汤汁鲜甜得不得了，喝上一口，从嗓子眼儿一直暖到心窝子里。乌鸡的肉煮得软烂，轻轻一咬就脱骨了。山药也粉粉糯糯的，虫草花吸满了汤汁的鲜味，那口感，简直绝了。这汤啊，不光好喝，还特别滋补。女生喝了能补血益气，冬天手脚冰凉的姐妹们，多喝点这汤，保准能让你暖和起来。
家人们，听我说完是不是都有点心动了？赶紧动手试试吧，让家里人也尝尝这几道美味的家常菜，一起暖暖和和地度过这个寒冷的冬天！
大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！
恒汇证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
